INGREDIENTS sweet-colorful-macarons-with-caviar

Opbrengst: Ongeveer 20 afgewerkte macarons (40 schelpen)
Bereidingstijd: 1 uur
Rusttijd: 30-60 minuten
Baktijd: 12-15 minuten
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Voor de zoete macaronschelpen (basisrecept):

· 100 g poedersuiker
· 100 g fijn amandelmeel
· 100 g eiwit (gerijpt op kamertemperatuur)
· 70 g kristalsuiker
· Gelkleurstof in roze, groen en beige/bruin

Voor de hartige vulling & Topping:

· 100 g crème fraîche
· 1 eetlepel zeer fijngehakte sjalot (geweekt in water en uitgelekt)
· ½ theelepel vers citroensap
· 50 g hoogwaardige steurkaviaar
· Kleine verse kruidenblaadjes ter garnering (bijv. kervel, micro-shiso of dilleblaadjes)