INGREDIENTS persimmon-stracciatella-caviar

Opbrengst: 2 porties 
Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten:

· 1-2 rijpe maar stevige Fuyu-kaki's
· 1 bol (250 g) stracciatella of de binnenkant van een burrata
· 1 pot (30-50 g) hoogwaardige kaviaar (osetra, kaluga of goede zalmkuit)
· Zeezoutvlokken (bijv. Maldon)
· Extra vierge olijfolie, om te besprenkelen
· Versgemalen zwarte peper (optioneel, maar aanbevolen)