Lentesalade met koudgerookte zalm

Attilus recept

INGREDIËNTEN

Voor 2-4 personen

Bereidingstijd: 15 minuten

Salade

  • 200 g koudgerookte Attilus-zalm, in hapklare stukjes gesneden
  • 4-5 kopjes gemengde jonge bladgroenten of rucola
  • 1 kopje komkommer, in plakjes
  • 4-5 radijsjes, dun gesneden
  • 1/2 kopje sugarsnaps (optioneel)
  • 2-3 el verse dille, fijngehakt

Citroen-Dijondressing

  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 2 el vers citroensap
  • 1 tl Dijonmosterd
  • 1 sjalot, fijngesneden gehakt
  • Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

METHODE

Een frisse, heldere salade met gerookte zalm, knapperige groenten, dille en een citroen-dijondressing.

Bereidingswijze

  1. Klop in een kleine kom de olijfolie, citroensap, Dijonmosterd, fijngehakte sjalot, zout en zwarte peper door elkaar.
  2. Schik de gemengde sla op een grote serveerschaal of ondiepe kom.
  3. Verdeel de komkommerschijfjes, radijsjes, sugarsnaps en gerookte zalm erover.
  4. Verdeel de dressing gelijkmatig over de salade.
  5. Garneer met fijngehakte verse dille en een extra snufje zwarte peper.
  6. Direct serveren.

Serveertip

  • Heerlijk met geroosterd roggebrood of zuurdesembrood.
  • Past perfect bij gekoelde witte wijn of bruisend water.
  • citroen
  • Het lekkerst ijskoud en vers aangemaakt

Onze producten